Тэн Франс поделился рецептом идеального зимнего блюда: секреты выращивания слив в собственном саду

Звезда шоу Queer Eye Тэн Франс мастерски умеет создавать вещи, которые одновременно выглядят стильно и дарят ощущение уюта. В недавнем видео в Instagram* он поделился рецептом согревающего зимнего блюда — пирога с грецким орехом и сливой. Подобный контент заставляет садоводов уже сейчас мечтать о весенних работах и будущем урожае.

Хотя Тэн Франс не уточнил, какие именно сорта слив он использовал, его пирог доказывает: зима — лучшее время, чтобы подготовить сливовые деревья к продуктивному сезону. Вне зависимости от того, растут ли уже в саду сливы или их посадка только планируется, зимний уход определяет, будет ли это скромный урожай посредственных плодов или полные корзины фруктов, идеально подходящих для пирогов, варенья и употребления в свежем виде.

Для начала определите вид сливы

Прежде чем приступать к обрезке, посадке или даже брать в руки лопату, крайне важно понять, с каким видом сливы предстоит работать. Лора Суини, эксперт по садоводству из питомника Raintree Nursery, поясняет: «Существует две основные категории слив: азиатские — очень сочные, зацветают и созревают довольно рано, и европейские — с более плотной и сладкой мякотью, которые цветут и плодоносят позже».

Что касается сроков цветения и опыления, эксперт советует: «Необходимо выяснить, является ли выбранный сорт самоплодным или ему требуется партнер-опылитель. Азиатские и европейские сливы цветут в разное время, поэтому они не могут опылять друг друга».

Энди Мариани из Andy’s Orchard дополняет информацию о конкретных сортах: «В популярных рецептах часто используются азиатские сливы, которые в основном выращиваются в теплых регионах. Они цветут рано и чувствительны к весенним заморозкам». По его словам, к таким сортам относятся Санта-Роза и Ларода. Европейские сливы более выносливы и подходят для выращивания в более холодном климате.

(Фото: Shutterstock)

Зимняя обрезка формирует крону и будущий урожай

Одной из важнейших зимних задач является обрезка сливовых деревьев. Когда листья опали, структура дерева становится видна отчетливее, что позволяет проводить обрезку более стратегически.

Лора Суини отмечает: «Сливы могут быть чувствительны к грибковым инфекциям, поэтому обрезку следует проводить в сухой период, когда по прогнозу не ожидается дождя в течение двух и более дней».

Для обрезки сливы используется острый обводной секатор, с помощью которого удаляются мертвые, поврежденные и перекрещивающиеся ветви. Это открывает верхнюю часть кроны для лучшей циркуляции воздуха.

Энди Мариани добавляет: «Азиатские сливы требуют ежегодной обрезки для удаления большей части прироста прошлого сезона и приведения в порядок плодовых веточек (кольчаток). Эти раноцветущие сорта следует выращивать в климате, где поздние весенние заморозки случаются редко».

В регионах с высокой влажностью риск развития заболеваний выше. В таких случаях эксперты рекомендуют обращаться в местные сельскохозяйственные службы за консультациями по выбору фунгицидов и графику профилактических опрыскиваний.

(Фото: ©Tasty food and photography / Getty Images)

Мульчирование и подкормка для зимней защиты

Зимнее мульчирование традиционно играет важную роль. Вокруг основания дерева следует уложить слой мульчи толщиной 5–10 сантиметров, чтобы защитить корни от резких перепадов температур и сохранить влагу в почве.

Полезный совет: мульчу необходимо располагать в нескольких сантиметрах от ствола дерева, чтобы предотвратить его гниение.

Что касается удобрения, то зимой его следует использовать умеренно. По словам Энди Мариани, небольшое количество удобрений (азотных и калийных) можно вносить после сбора урожая.

(Фото: Olgaorly)

Посадка саженцев с открытой корневой системой ранней весной

Если пример Тэна Франса вдохновил на посадку собственного сливового дерева, зима — идеальное время для планирования. Лора Суини отмечает, что сливы хорошо приживаются, если высаживать их как саженцы с открытой корневой системой ранней весной.

Перед посадкой корни следует замочить на 8–12 часов, а почву хорошо подготовить с помощью компоста. Сразу после посадки необходимо провести обрезку, чтобы заложить структуру дерева. Эксперт советует сделать обрезку так, чтобы центральный проводник (основной ствол) явно доминировал и был на 10–15 сантиметров выше любых окружающих боковых ветвей.

(Фото: Alamy)

Планирование использования урожая

Мариани объясняет разницу во вкусе между видами слив: «Недозревшие азиатские сливы могут быть очень кислыми, тогда как полностью созревшие европейские сливы иногда бывают приторно-сладкими».

Оба типа прекрасно подходят как для выпечки, так и для употребления в свежем виде; все зависит от времени сбора и личных вкусовых предпочтений.

История со сливовым пирогом Тэна Франса в Instagram* стала отличным стимулом для того, чтобы посадить свое дерево или, по крайней мере, купить готовый пирог, если зимой такой вариант кажется более подходящим.

* — деятельность компании запрещена на территории РФ.