Пикантный стейк в средиземноморском стиле

Пикантный стейк в средиземноморском стиле

Стейк, который не уступает блюдам из лучших мясных ресторанов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана оливкового масла

½ стакана сухого красного вина

2 мелко нарезанные луковицы шалот

2 измельченных зубчика чеснока

2 ст. л. нарезанных свежих листьев майорана

1 ч. л. хлопьев красного перца

2 ч. л. острого соуса

1 стейк (фланк, лондон бройл или три-тип) весом около 0,8 кг

2 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. молотого перца

Приготовление:   На 6 порций

Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

Смешайте первые 7 ингредиентов (вплоть до острого соуса) в большом пластиковом пакете с застежкой; добавьте мясо. Плотно закройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов, периодически переворачивая пакет.

Извлеките стейк из маринада, остатки маринада удалите. Натрите мясо оливковым маслом, посолите и поперчите. Жарьте на гриле под крышкой от 4 до 6 минут с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Дайте мясу «отдохнуть» в течение 5 минут.

Нарежьте стейк тонкими полосками по диагонали поперек волокон.