Автоматизация процесса: новый вращающийся камень для печей Ooni

Компания Ooni представила аксессуар для своих печей — вращающийся камень, призванный упростить процесс приготовления домашней пиццы. Новинка позволяет равномерно пропекать тесто, исключая необходимость ручного перемещения продукта внутри разогретой до 480°C камеры.

Почему важна ротация пиццы

Традиционные способы приготовления пиццы в профессиональных и бытовых печах требуют участия повара. Даже при экстремально высоких температурах, позволяющих испечь пиццу за одну-две минуты, существует риск неравномерного прожаривания. Это связано с особенностями циркуляции горячего воздуха: внутри камеры образуются зоны с разной интенсивностью жара. В результате, если не разворачивать пиццу каждые 20 секунд, одна сторона может подгореть, тогда как другая останется сырой.

Вращающийся камень решает эту проблему, обеспечивая равномерное распределение тепла по всей поверхности теста, даже если пицца расположена не строго по центру. Это избавляет от необходимости постоянно использовать лопатку для манипуляций в пространстве, где температура превышает 370°C.

Установка и совместимость

Новый аксессуар совместим с моделями Ooni Koda 2, Koda 2 Pro и Koda 2 Max. Стоимость устройства варьируется от 329 до 399 долларов. Сборка системы не требует сложных навыков: модуль с электроприводом на батарейках крепится к основанию печи через штатные отверстия, а сам камень дополняется сегментами, формирующими единую поверхность для выпечки.

Особенности эксплуатации и управления

Система предлагает несколько вариантов управления вращением, однако эксперты отмечают, что избыточность функций может сбить с толку:

• Управление через цифровой концентратор температуры: наиболее удобный способ включения и выключения вращения нажатием одной кнопки.
• Кнопка на модуле камня: требует длительного удержания для активации или деактивации.
• Датчик движения: позволяет включать систему жестом, однако его расположение признано неудобным из-за ограниченного пространства между модулями.
• Режим предварительного нагрева: активируется двойным нажатием и проворачивает камень на 90 градусов каждые пять минут.

Важно учитывать, что система работает от батареек, поэтому пользователю необходимо следить за тем, чтобы устройство было полностью отключено после завершения приготовления. Случайная активация режима подогрева может привести к незапланированному расходу заряда.

Несмотря на некоторые сложности с режимами работы, общее качество выпечки при использовании вращающегося камня значительно возрастает. Для владельцев печей Ooni Koda 2 данный апгрейд становится эффективным способом добиться стабильно высокого результата при приготовлении пиццы в домашних условиях.