Плов и его история происхождения

Это слово может быть известно вам в двух смыслах: мемном и кулинарном. С точки зрения блюда, плов – это приготовленный с бараниной рис, едят который обычно руками. Хороший плов имеет желтый или слегка коричневатый цвет, обязан за это он куркуме и другим пряностям, которые в обязательном порядке добавляют при готовке. Но так чем же плов заслужил всенародную любовь? Давайте разбираться.

Происхождение

Плов может быть блюдом ежедневного потребления, а может применяться для сервировки праздничного стола. Его история происхождения тесно связана с Персией, это древнейшее блюдо родилось на ближнем востоке в самом начале нашей эры, когда тюркские кочевники смогли впервые обменять в Китае скот на зерновые культуры.

В арабской культуре тоже есть упоминания о плове, там говорится, что блюдо является праздничным, и им сервировали столы в особые дни. На самом деле, мифов о происхождении очень много, некоторые говорят, что от персов рецепт привез в свои земли Александр Македонский, другие повествуют о походе Тамерлана на Анкару, в результате которого плов и стал известен людям.

По другой легенде лекарь Авиценна лечил питательным блюдом своего истощенного сына, правителя города Бухары. Однако, откуда рис появился в российских землях сказать сложно. Но он точно смог найти здесь популярность, узбекская кухня в Тюмени в кафе Павлин сохранила древний колорит. Но плов почти никогда не бывает одинаковым.

Известная пословица: «существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире». Плов – это еда войнов, он состоит из простых ингредиентов и для приготовления важнее всего иметь казан.

Поговаривают, что для приготовления плова, как и для всех восточных чудес, не чужда магия. Считается, что мастер, готовящий плов, знает секретную формулу, зирвак. На самом деле, зирваком называют мясо с луком и морковью, зира – это та самая ароматная специя, а правильный рис – это девзира. Этот вид риса особый, лучший для плова.

Как правильно есть плов

Плов – это особое блюдо, его едят в особом положение и особым способом.

Сегодня плов можно есть, как хочется, но узбеки предпочитают следовать традициям и употреблять его руками.

В первую очередь такой способ помогает почувствовать температуру еды и понять, не слишком ли она горячая. Кроме того, чувствуя температуру еды, организм заранее готовится к ее употреблению, поэтому оно становится не таким опасным для желудка.

В результате пищеварительная система подготавливает максимально необходимые и лучшие условия для ее переваривания.

Конечно, есть плов можно и приборами, но в каком-то плане вы не получите тех же эмоций от еды.

Плов – это классическое узбекское блюдо, известное на весь мир за простоту приготовления и запоминающийся вкус. Для него используют специи, это делает плов очень пряным и ароматным, придает блюду необычный вкус.

Кроме того, плов можно есть ежедневно, а можно приготовить в качестве праздничного блюда. Есть руками и приборами – ваш выбор. Плов – блюдо для каждого человека мира!