Пицца — история появления и развития всеми любимого блюда

А вы знаете, где и когда появилась пицца на самом деле? В Италии? Вы уверенны? Точно?

Вокруг пиццы до сих пор не утихают споры и диспуты. Одни пытаются отстоять преимущества своей любимой вариации блюда перед другими (например, поклонники тонкого теста яростно доказывают, что изначально пицца делалась именно по такой технологии). Да, заказать вкусную пиццу в Казани можно здесь. Другие же никак не успокоятся в попытках убедить всех в том, что пицца – итальянское блюдо. По их мнению, мы обязаны этим жителям Неаполя, откуда она и «разошлась» по всему Миру. Не трудно догадаться, из какой страны родом эти идейные «спорщики». И сегодня вы узнаете правдивую и максимально объективную историю появления этого блюда.

Римские корни или первые упоминания пиццы

Как ни удивительно, впервые рецепт блюда, схожего по составу и способу приготовления с современной пиццей, записал Марк Апиций в далеком 1 веке нашей эры.

Тесто замешивали из муки и оливкового масла с добавлением воды. Ни дрожжей, ни молока, ни даже яиц в нем не было.

Что до начинки, то она тоже довольно специфичная для современного обывателя – орехи, кусочки курицы, базилик, листья мяты, тимьян и оливковое масло. Вкус у такого блюда получается многогранным и необычным. Кстати, сухой паек солдат Империи в то время состоял как раз из перечисленных Апицием продуктов. Поэтому не сложно догадаться, что как минимум распространением пиццы по миру мы обязаны именно Риму и необузданным амбициям его жителей, которые вместе со своим политическим влиянием несли в завоеванные земли и свои обычаи, и кулинарные предпочтения. Так рецепт этих сытных лепешек попал в страны Европы, в частности в Италию, где они пришлись по вкусу местным жителям и очень быстро стали излюбленной едой бедняков и рабочих – теплая, мягкая и сытная, с приятным пряным вкусом, настоящая сказка, а не еда! Популярность этого блюда была настолько большой, что поваров, специализировавшихся на его приготовление, начали называть «пицайолло». Но в то время пицца лишь отдаленно напоминала современную, и даже сыр в качестве топпинга практически не использовали, в то время как сейчас это основной, пожалуй, самый любимый для многих ингредиент. Новый виток в развитие блюда произошел в 18 веке, когда в Европу завезли томаты. Эти яркие сочные плоды пришлись по вкусу многим, и один из пицайолл попробовал добавить их в пиццу. Шедевр! Получился настоящий шедевр. И другие повара тут же подхватили это новшество, и совсем скоро на свет появилась первая классическая на сегодняшний день пицца – Маргарита. Приготовлена эта пицца была в честь именин королевы Марии Савойской. Царской особе так сильно понравилось блюдо, что вскоре его начали готовить на королевской кухне, чего раньше никогда не случалось (знать с пренебрежением относилась к пище бедняков и не хотела признавать, что это вкусно). Ну а после наступила эпоха кулинарных экспериментов, в ходе которых повара перепробовали если не все возможные сочетания продуктов, то как минимум большую часть из них. Также далее вы можете ознакомиться с историей появления пиццы.