Разве найдётся хоть один человек, который не любит сочный и ароматный шашлык. А быть может среди нас есть те, кто не переваривает просто на дух домашние хачапури. Однако кухня Северного Кавказа не ограничивается только грузинскими блюдами. Хотя в большей степени они похожи.
Танцы-Кавказа – это уникальная энциклопедия, которая позволит ознакомиться не только с культурным наследием большинства кавказских народностей, но и позволит понять их быт.
Почему в большинстве случаев кавказские блюда – мясные?
Если мы говорим о Северном Кавказе, то в чаще всего идёт речь о горных республиках. В них попросту негде заниматься земледелием. Да и климат достаточно суров. По этой причине, скотоводчество всегда было приоритетным сектором сельского хозяйства.
Так сложилось исторически, что большая часть Северного Кавказа находится под влиянием Ислама, но и Христианство там тоже присутствует.
Это так же наложило отпечаток на быт и кухню северно-кавказских народов. В частности, Ислам запрещает употребление в пищу свинины. Говядина также достаточно редко идёт в пищу, коровы в горах значительно ценнее, так как приносят молоко.
Хлева местных сельскохозяйственных активистов предназначены для содержания и разведения птицы и баранов.
Чем привлекательная северо-кавказская кухня?
Мясо на самом деле есть много где на территории Росси. Но только на Северном Кавказе его умеют готовить по-настоящему вкусно. Долгие десятилетия классические сегодня рецепты оттачивались через постоянные пробы и ошибки.
В результате родились на свет, такие шедевры народной кухни, как:
- уникальные сыры;
- колбасы домашней выделки;
- вкуснейшие блюда из требухи и т.д.
Традиционно промышленное виноградство развито на Северном Кавказе и в Ростовской области. Многие связывают долголетие кавказских старцев с целительной силой винограда.
Однако, большинство специалистов уверены, что секрет долгой жизни кроется не только в специфической пище, но и в климате. Его нельзя называть курортным, он закаляет не только тело, но и характер.
Смотрите также:
- Узнайте о том, почему острая пища эффективно продлевает жизнь.
- На сайте продаётся книга, советы которой позволят вернуться к стройности за считанные месяцы — http://www.senao.org/sen/naukobraz/vozvraschenie-k-stroinosti/
В видео будут продемонстрированы классические блюда северо-кавказской кухни:
Понравилась запись? Поделись с друзьями и поддержи сайт:
