Практически каждый из нас каждый день выпивает хотя бы чашку чая в день. Небезызвестно, что напиток этот имеет тысячелетнюю историю. Еще в древнем Китае люди придумали высушивать, а затем заваривать листья растения, именуемого чайным кустом. Существовавшая в те времена культура также ассоциируется у нас с понятием «Чайная церемония».
В наше время лучшим считается чай, собранный вручную, причем не каждый листок подходит для этого. Самыми подходящими принято считать верхние три листочка. Также необходимо, чтобы чайный лист прошел всю необходимую технологическую обработку, иначе вкуса и пользы от него будет мало. Правильный чай можно приобрести в Newby.kz интернет-магазин чая в Казахстане. Там представлены наилучшие сорта этого великолепного напитка.
Как сушка влияет на цвет и качество
- В зависимости от того на каком этапе производства чайный лист подвергается полному или частичному высушиванию и получается напиток определенного цвета.
- Для того чтобы получить белый чай, листочки подвяливают, а затем сушат при определенной температуре в хорошо вентилируемой духовке.
- Чтобы получить зеленый чай, операций по вялению и высушиванию несколько.
- Для чая улун листья сначала вялят, потом сушат, далее скручивают, и еще раз подвергают сушке.
- Наиболее распространенный черный чай имеет больше операций для правильной ферментации и высушивания в определенном этапе.
- В процессе сушки чая эфирные масла не выходят из листьев.
- Чайный лист надолго сохраняется.
Как правильно высушить чайный лист
Воспользуйтесь следующими советами:
- в процессе высушивания чайного листа очень важно соблюдать технологические особенности, чтобы не испортить конечный продукт;
- если не досушить, то лист сгниет или покроется плесенью;
- в случае пересушивания продукт сгорит или приобретет горький вкус;
- вентиляция – одно из главных компонентов в производстве. Благодаря циркуляции воздуха, значительно сокращается время, необходимое для дегидратации;
- также обязательным звеном стоит скорейшее охлаждение после духовки, иначе продукт обуглится или станет пеплом.
Во многих семьях традиционно проводятся чаепития и это не случайно, ведь этот напиток помимо различных сортов имеет и целебные свойства.
Каждому члену семьи можно подобрать свой индивидуальный сорт напитка. Существует большое количество ароматизированных видов, есть гранулированный и пакетированный чай, смеси из чая, фруктов и специй.
Советы по сбору и сушке иван-чая можно подчерпнуть из этого видео:
Понравилась запись? Поделись с друзьями и поддержи сайт:
